Технолог кондитерского производства

Описание

Опыт работы
Сентябрь 2015 - Июнь 2016
Сахалинская область, г. Южно-Сахалинск
Производство кондитерских изделий
Технолог
Открытие кондитерских цехов с , выставление технологических линий производства, контроль технологических процессов производства кондитерских и хлебобулочных изделий (пастильно-мармеладная, хлебобулочная группа, десертные и сбивные конфеты, сахарное, сдобное печенье), лабораторная проверка полуфабрикатов на влажность, плотность, кислотность, разработка новых кондитерских изделий, составление ТТК, подготовка документов для сертификации и декларации продукции в соответствии с системой ХАССП, подбор и обучение персонала всем видам кондитерского и хлебобулочного производства, сдача ежемесячной отчетности руководству.
Причина увольнения: по собственному желанию

Февраль 2014 -- Сентябрь 2015
Фреш 25
Приморский край
Розничная торговля
Заведующий производством
контроль работы и подбор персонала, проведение документации приход/расход сырья и готовой продукции, проведение ежемесячной полной ревизии в производственных камерах хранения и на цехах, отчетность по выполненным работам; разработка и расчет техно-технологических карт; ведение документации/журналов в соответствии с нормативной документацией; отслеживание технологического процесса в цехах: мясной, холодный (салаты), горячий (кулинария), пекарня, цех первичной обработки.
Причина увольнения: по собственному желанию

Май 2011 -- август 2013
Производственный кооператив
Продукты питания
Сменный технолог
Отслеживание технологического процесса производства хлебобулочных изделий, усовершенствование рецептуры соответственно техно-технологических карт, осуществление руководства над бригадами хлебного, булочного и кондитерского цехов, разработка на производстве новинок в области хлебобулочных и кондитерских изделий, проведение лабораторных исследований, соответственно гос. стандартам и техническим условиям.Причина увольнения: по собственному желанию

Январь 2010 -- апрель 2010
Продукты питания
бухгалтер-калькулятор
Расчет себестоимости и отпускной цены товара, составление прайс листа, разработка и расчет техно-технологических карт, оприходование продуктов, снятие остатков по складу, ежемесячная сдача отчетности, отпуск товара по накладным.Причина увольнения: по собственному желанию

Январь 2007 -- декабрь 2009
МОУ "СОШ №1 "ПОЛЮС"
Продукты питания
бухгалтер-калькулятор
Составление меню, расчет меню-требований, расчет шаблонов последующих контрактов, ежемесячная сдача отчетности, снятие остатков по складу, оприходование продуктов питания, расчет себестоимости и отпускной цены товара, составление техно-технологических карт.Причина увольнения: передача столовой частному предпринимателю.

ПАКЕТ MS OFFICE - продвинутый пользователь
DOMINO - продвинутый пользователь
INTERNET - продвинутый пользователь
INFIN- продвинутый пользователь
1C - продвинутый пользователь

Дополнительная информация:
семейное положение: не замужем.- коммуникабельная, честная, стрессоустойчивая, ответственная, легко обучаемая, трудолюбивая, стремление к профессиональному росту и развитию. - желаемый город - Хабаровск.

Высшее образование
2013
Институт Технологии и Бизнеса
Технология продуктов питания, Технолог продуктов питания

Знание языков
Русский -- родной
Английский -- свободно читаю, перевожу со словарем.

Повышение квалификации, курсы
2008
Обучение по программе
Институт Технологии и Бизнеса г. Находка, Бухгалтерия

2015
Информационно-практический семинар "Разработка и сертификация систем качества, основанных на принципах ХАССП И GMP. Внутренний аудит"
ООО "Находкинский центр сертификации" г. Находка